Ingrediënten:
- 2 eetlepels spekvet of ongezouten boter
- 1 kleine ui
- 6 teentjes knoflook
- 6 kopjes kippenbouillon of runderbouillon
- 2 grote aardappelen
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook, geperst (optioneel voor garnering)
- Croutons (voor garnering)
- Geraspte kaas (voor garnering)
Bereiding:
- Bereid de groenten voor, snijd de uien fijn, schil en snijd de aardappelen en hak de knoflook fijn.
- Bak de ui en knoflook in een pan met spekvet of ongezouten boter totdat ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelen toe aan de pan en wentel ze door de ui en knoflook.
- Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten koken, of tot de aardappelen zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer en pureer het mengsel tot het romig en glad is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Garneer naar wens met geperste knoflook, croutons en geraspte kaas.
- Geniet ervan!