Recept van deze maand: Pavel Bittner’s geroosterde tortilla’s

Ingrediënten

• 2 grote tortilla’s 
• 2 el cottage cheese 
• 2 el hummus 
• 1 el basilicumpesto 
• Handje babyspinazie 
• Handje cherry tomaten 
• 2 plakjes ham (optioneel) 
• mozzarella (optioneel) 

Benodigdheden: 

• Tostiapparaat     
• Mes  
• Snijplank 
• Veel lepels! 

Bereiding: 

1. Snijd de tomaten in plakjes. Als je voor mozzarella kiest, snijd die dan ook in dunne plakjes. 
2. Leg je tortilla’s op een schone ondergrond.
3. Verdeel een laag cottage cheese gelijkmatig over het middelste deel van elke tortilla. Leg daarop een laagje hummus en een toefje basilicumpesto en smeer beide uit.
4. Leg een handvol babyspinazie bovenop de smeersels. Verdeel de plakjes tomaat, ham en mozzarella over de spinazie.
5. Maak een burritovorm door de zijkanten van de tortilla’s naar het midden te vouwen.
6. Leg elke gevouwen tortilla voorzichtig in het tostiapparaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
7. Rooster de tortilla’s tot ze knapperig en goudbruin zijn. 
8. Haal de tortilla’s voorzichtig uit het tostiapparaat als ze geroosterd zijn. Snijd ze in stukjes of serveer ze in hun geheel.
9. Geniet ervan!